Authentically Ayiti

Nan Tout Sòs

Fruit de la Passion au Gingembre

Des fruits de la passion et du gingembre mélangés avec soin pour produire un mélange qui se cuisine avec tout! A utiliser sur de la crème glacée, des gâteaux, des fruits de la mer, des viandes, des légumes ou pour tremper. Pour cuisiner les plats salés, diluer 30-60g (1-2oz) de sauce pour 230g (8oz) de viande ou bouillon de légumes. Pour utiliser sur les plats sucrés, verser tel quel.

Ingrédients : fruit de la passion, gingembre, sucre, épices

 

Ay! Ti Manman

Pikliz Mango

Ay! Ti Manman, bon goût! Faites voyager votre palais avec cette salade épicée haïtienne qu’on appelle Pikliz intègrant de manière originale notre mangue haïtienne, équilibrant ainsi le sucré et l’épicé. A utiliser comme un condiment sur des papitas ou bananes pesées ou pour pimenter vos légumes ou votre viande.

 

Ingrédients: mangue, oignons, poivrons, carottes, vinaigre, épices

Sauce Zansèt

Tomate, Ananas et Clairin

Une sauce à base de tomate et d’ananas. Cette sauce épicée est nommée d'après nos sages ancêtres pour sa composition d'ingrédients traditionnelle presque primitive. A utiliser pour tremper ou pour diluer avec de la viande ou du bouillon de légumes pour parfumer vos plats préférés de base. 

 

Ingrédients: tomates, ananas, oignons, vinaigre, huile d’olive, mélasse, alcool (clairin), miel, épices