Soupe "Joumou" a la MyaBel

Temps de préparation : 25 min / Temps de cuisson : 35 min / Portions : 8

 Ingrédients

  • -          397 gr de Nan Tout Sòs
  • -          453 gr de viande bœuf en cubes et assaisonnée
  • -          1 ½ tasse de rigatoni
  • -          1 courge, pelée et coupée (~ 900 gr congelé)
  • -          1 petit chou feuilleté et déchiqueté
  • -          3 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
  • -          1 branche de céleri hachée grossièrement
  • -          2 gros oignons tranchés
  • -          1 navet coupé en dés
  • -          4 tasses de bouillon de bœuf
  • -          3 carottes tranchées
  • -          2 clous de girofle
  • -          Sel, poivre, origan et autres assaisonnements au goût
  • -          vinaigre blanc
  • -          1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • -          1 citron vert
  • -          1 cuillère à soupe de beurre.
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Préparation

  1.         Enduire la viande en la frottant avec le citron vert, puis assaisonner avec le sel, le poivre et l'origan.
  2.        Dans une grande casserole, faire mijoter la viande dans son jus et ½ tasse d'eau jusqu'à ce que chaque morceau soit très tendre. Ajouter de l'eau à mesure qu'elle s'évapore.
  3.        Ajouter la courge. Lorsque la courge est cuite, la retirer, l’écraser en purée puis la retourner à la casserole.
  4.        Ajouter les légumes, le poivre et le sel au goût, les clous de girofle et les rigatoni. Verser le bouillon de bœuf en couvrant le tout. Laisser mijoter jusqu'à ce que les rigatoni et les légumes soient tendres.
  5.        Ajouter l'huile, le vinaigre et le beurre. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
  6.        Ajouter Nan Tout Sòs.
  7.        Laissez mijoter la soupe jusqu'à ce qu’elle ait une consistance épaisse.

Servir avec une baguette.

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